Par personne:
50g de riz rond
1/2 bouillon cube
250 mL d'eau
1/2 oignon
1 blanc de poireau
50g de champignons roses
15g de parmesan ou comté râpé
1 filet de merlu
Huile d'olive
Poivre
Technique de préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Lavez puis coupez le blanc de poireau en fines lamelles.
Découpez les champignons en lamelles.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajoutez le blanc de poireau et les champignons. Les faire suer pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le bouillon cube dans une casserole d'eau bouillante.
Une fois les légumes revenus, ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez petit à petit le bouillon dans la casserole avec les légumes.
Laissez à couvert et remuez de temps en temps.
Comptez environ 20 minutes.
Une fois le bouillon totalement absorbé, incorporez le parmesan ou comté râpé.
Faire cuire avec un filet d'huile d'olive, le filet de merlu dans une poêle (pour relever le poisson vous pouvez l'assaisonner avec un peu de gingembre et de poivre).
Dégustez chaud.
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