Par personne:
100g de betteraves rouges cuites
30g de lentilles
30 à 40g de feta
3 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Moutarde
Feuilles de laurier
Clous de girofle
Ail en poudre
Technique de préparation:
Dans un grand volume d'eau, ajoutez les lentilles, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Laissez cuire pendant 20 minutes après ébullition.
Une fois les lentilles cuites, égouttez les et laissez les refroidir.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette:
Mélangez l'huile de colza, le vinaigre de cidre, la moutarde et un peu d'eau.
Coupez en dés la betterave rouge.
Dans le saladier, versez les lentilles cuites et les dés de betteraves rouges. Assaisonnez avec de l'ail en poudre et mélangez le tout.
Coupez la feta en petit morceaux et déposez les dans le saladier.
Conservez la salade au réfrigérateur.
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