Par personne:
50g de quinoa
Quelques radis
1/3 de concombre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
jus de citron
Fromage de chèvre frais ou feta
Sel et poivre
Ciboulette, persil
Technique de préparation:
Au préalable, faire tremper le quinoa dans de l'eau afin d'éliminer la saponine.
Egouttez le avec un tamis fin.
Faites cuire le quinoa : dans 100ml pour 50g de quinoa (soit 2 fois son volume).
Départ à froid, portez à ébullition puis comptez environ 12 minutes de cuisson. L’eau doit être totalement absorbée.
Une fois cuit, déposez le dans un saladier et laissez refroidir. Ajoutez l’huile de colza et le jus de citron.
Coupez les radis en lamelles et le concombre en dés.
Ajoutez les légumes dans le saladier.
Coupez le fromage frais ou la feta en petit dès et ajoutez les.
Mélangez puis assaisonnez.
Hachez le persil et la ciboulette au dernier moment.
Conservez la salade au réfrigérateur.
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