Salade de quinoa, radis et concombre

Par personne:

50g de quinoa

Quelques radis

1/3 de concombre

1 cuillère à soupe d’huile de colza

jus de citron

Fromage de chèvre frais ou feta

Sel et poivre

Ciboulette, persil

Technique de préparation:

Au préalable, faire tremper le quinoa dans de l'eau afin d'éliminer la saponine.

Egouttez le avec un tamis fin.

Faites cuire le quinoa : dans 100ml pour 50g de quinoa (soit 2 fois son volume).

Départ à froid, portez à ébullition puis comptez environ 12 minutes de cuisson. L’eau doit être totalement absorbée.

Une fois cuit, déposez le dans un saladier et laissez refroidir. Ajoutez l’huile de colza et le jus de citron.

Coupez les radis en lamelles et le concombre en dés.

Ajoutez les légumes dans le saladier.

Coupez le fromage frais ou la feta en petit dès et ajoutez les.

Mélangez puis assaisonnez.

Hachez le persil et la ciboulette au dernier moment.

Conservez la salade au réfrigérateur.