Tarte courgettes, chèvre et menthe

Pour une tarte de 6 personnes:

1 pâte brisée

2 courgettes (selon la taille des courgettes)

150g de fromage de chèvre frais

2 oeufs

20 cL de lait

Huile d'olive

Feuilles de menthe

Ail en poudre

Sel et poivre

Technique de préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez la pâte pour éviter les bulles lors de la cuisson.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive. Assaisonnez et ajoutez l'ail.

Etalez le fromage de chèvre sur la pâte puis disposez les courgettes.

Dans un bol, cassez les oeufs et versez le lait. Mélangez et assaisonnez.

Versez l'appareil sur les courgettes.

Ciselez les feuilles de menthe sur le dessus.

Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.

Bon appétit!