Pour 2 belles brioches au butternut
500g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 20g de levure fraîche
80g de beurre mou
80g de sucre semoule
400g de butternut cuite
1 cuillère à soupe de lait
Technique de préparation:
Epluchez et coupez le butternut en morceaux.
Cuire les morceaux de butternut dans une casserole avec un peu d'eau.
Une fois cuit, écrasez le butternut pour former une purée.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la levure délayée dans le lait.
Ajoutez la purée de butternut puis la farine.
Pétrir la pâte.
Ajoutez le beurre ramolli à la pâte.
Mettre la pâte à reposer 1h30.
Chemisez vos moules.
Dégazez la pâte puis former les pâtons pour faire une couronne (environ 90g/boule) et formez la deuxième brioche dans un moule à cake.
Laissez reposer encore 1h.
Enfournez les brioches au four à 180°C pendant 30 minutes.
Démoulez à froid.
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